Keltoum Touba, titulaire dun doctorat de droit privé (sous la direction du Pr Antoire) et dun doctorat de sociologie (sous la direction de Pr A. Jacob) est enseignante à luniversité Paris 10. Ses recherches universitaires portent plus particulièrement sur la conception et lévolution du travail dans les cultures. Elle a notamment publié Le travail dans les cultures monothéistes. Judaïsme, christianisme, islam de lAntiquité au XVIIIe siècle (LHarmattan, coll. « Logiques sociales », 2006 ; préface de Michel Lallement).